patatas rellenas de bacon y queso
Una guarnición muy protagonista. Son patatas cocidas y medio vaciadas que vamos a rellenar de tiras de bacón y tacos de queso antes de dar un breve gratinado. Una receta fácil, rápida y económica.
Papas a lo pobre
Ingredientes
ingredientes para hacer Papas a lo pobre :
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas medianas
• 3 pimientos medianos
• 1 diente de ajo
• Vinagre de jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
Elaboración
Como hacer Papas a lo pobre :
• En una paellera o cacerola (apta para hornear) pondremos a calentar aove y una vez caliente le agregaremos las cebollas y los pimientos que previamente habremos cortado en juliana. Lo pondremos a pochar durante 5 minutos a fuego medio (tapa la sartén)
• Pasados los 5 minutos le agregaremos las patatas en rodajas y le añadiremos la sal, lo volveremos a tapar y lo dejaremos coinar durante 8 minutos
• Pasado estos 8 minutos lo meteremos en el horno durante otros 8 minutos a 200 ºC.
• Mientras tanto en un mortero majaremos: El diente de ajo, la sal, el perejil y un buen chorreón de vinagre de Jerez
• Cuando saquemos la cacerola del horno le agregaremos por encima el majao que acabamos de hacer y a servir.
Recetas sugeridas
Patatas aliñadas
Una receta de tradición gaditana y humilde. Esta ensalada de patatas puede completarse con atún, caballa o ventresca. El aceite, preferiblemente de oliva virgen extra.
Patatas revolconas
Con la base de una económica patata cocida con laurel y cebolla, el ahumado del pimentón y el aporte de la proteína del bacón, montamos esta guarnición perfecta para acompañar carnes.