Carrillada a los 3 vinos
Esta pieza de carne magra se extrae de los lados inferiores de la mandíbula del cerdo. Es muy jugosa y cocinada con los aromas de los vinos y las verduras resulta todo un placer que se derrite en boca.
Sangre encebollá
Ingredientes
ingredientes para hacer Sangre encebollá :
• 500 gr sangre de pollo
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco
Elaboración
Como hacer Sangre encebollá :
• Pelar la cebolla y partirla en trozos medianos.
• Trocear la sangre de pollo en cuadraditos de un par de centímetros.
• Ponemos el fondo de aceite en una sartén y calentamos.
• Añadimos la cebolla y pochamos.
• Vertemos la sangre y movemos con cuidado para que no se rompa. Salar.
• Regar con una copa de vino y continuar integrando ingredientes cocinando
• Cocinar por unos 5 minutos a fuego medio/alto.
• Servir caliente.
• Te sugerimos acompañar de un huevo o patatas fritas.
Recetas sugeridas
Filete de cerdo empanado
La técnica del empanado consiste en rebozar con pan rallado un alimento para freírlo. La sensación es la de un bocado algo crujiente. En este caso usaremos finos filetes de escalope de cerdo perfectos en esta receta por su jugosidad
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Lomo de cerdo encebollado
Una receta tradicional de fácil elaboración. Tiernos filetes de lomo elaborados con una suave salsa a base de cebollas. Ideal para acompañar de unas patatas o verduras asadas.