ingredientes para hacer Guisantes con jamón y huevo cuajado :
• 500 gr de guisantes
• 100 gr de cebolla
• 10 gr jamón
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• Sal o concentrado de caldo (de verduras)
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Harina
• Colorante
Como hacer Guisantes con jamón y huevo cuajado :
• Picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
• Pondremos a calentar en una cacerola un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando esté caliente, le agregaremos la cebolla y los dientes de ajo y pocharemos.
• Pasados unos 3 o 4 minutos, le agregaremos los trocitos de jamón picado y removeremos.
• Pasados un par de minutos, le añadiremos los guisantes y removeremos.
• Tras otros dos minutos, le agregaremos una cucharada de harina y la dejaremos tostar.
• Una vez tostada le añadiremos el agua hasta que cubramos.
• Por último, agregaremos el concentrado de caldo o sal (como prefieras) y un poco de colorante alimentario.
• Removeremos y lo dejaremos cocinar durante 10 minutos a fuego medio alto y con la tapadera puesta.
• Pasados los 10 minutos, le agregaremos los huevos, lo pondremos a fuego medio / bajo y lo cocinaremos durante otros 10 minutos con la tapa puesta.
• Cuando terminemos dejaremos reposar, sin tapa, varios minutos.
• Pasado el tiempo de reposo, emplataremos.
Esta legumbre de sabor dulce, aporta muchos beneficios y es rica en fibra. Prepáralas de forma fácil y saludable completándolas con la proteína animal del huevo y el jamón. Recuerda comer legumbres al menos dos veces a la semana.
Procedente de la rica gastronomía andaluza, el cocido incluye garbanzos a los que se añade carne de vacuno tocino, chorizo, morcilla y otros aditamentos que hacen de este plato toda una tentación.
Este guiso de legumbres es uno de los más tradicionales y famosos de España. Tiene diferentes versiones en cuanto al uso de embutidos o cómo terminar las verduras. Importante fuente de energía y con grandes beneficios nutricionales