PASTEL DE HUEVOS DE SCANIE

ingredientes para hacer PASTEL DE HUEVOS DE SCANIE :

🟠 300gr. de salmón ahumado

🟠 6 huevos

🟠 60gr. de harina

🟠 1/2 l. de leche

🟠 Nuez moscada

🟠 2 manzanas

🟠 25 gr. de Mantequilla

🟠 Arándanos negros

🟠 Eneldo

🟠 Sal

🟠 Pimienta

Como hacer PASTEL DE HUEVOS DE SCANIE :

🟧 1.- Preparar la base:
Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego suave. Añade la harina y rehógala durante 1–2 minutos, removiendo, hasta que pierda el sabor a crudo sin que llegue a dorarse.

🟧 2.- Formar la bechamel:
Ve incorporando la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel ligera, lisa y sin grumos.

🟧 3.- Aromatizar:
Salpimenta la bechamel y añade una pizca de nuez moscada recién rallada. Retira del fuego y deja que temple unos minutos.

🟧 4.- Añadir los huevos:
Bate ligeramente los huevos e incorpóralos a la bechamel templada, mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea y sedosa.

🟧 5.- Integrar el relleno:
Pela las manzanas y córtalas en dados pequeños. Añádelas a la mezcla junto con el salmón ahumado troceado (reserva un poco para decorar) y parte del eneldo picado.

🟧 6.- Horneado:
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que el pastel esté cuajado y ligeramente dorado en la superficie.

🟧 7.- Acabado:
Deja templar unos minutos fuera del horno y decora con el salmón reservado, los arándanos negros y unas ramitas de eneldo fresco antes de servir.

⭐ Consejo gourmet:
Sírvelo templado y acompáñalo con una ensalada verde ligeramente ácida para equilibrar la cremosidad del pastel.