Bacalao dorado
Es una receta típica de la cocina portuguesa en la que el ingrediente protagonista es el bacalao que se desala un día antes y el huevo que se hace revuelto junto con unas patatas paja
Guiso de papas con chocos
Ingredientes
ingredientes para hacer Guiso de papas con chocos :
• 500 gramos de choco
• 1 patata grande por persona
• 1/2 Cebolla
• Hojas de Laurel
• Aceite de Oliva
• Colorante Alimentario
• Pastilla de caldo de pescado
• Agua
Elaboración
Como hacer Guiso de papas con chocos :
• Partimos la cebolla bien picada.
• Troceamos los chocos.
• Ponemos un fondo de aceite en una olla exprés y ponemos a calentar.
• Echamos la cebolla, unas hojas de laurel y pochamos.
• Añadimos los chocos troceados, la pastilla de caldo de pescado, lo cubrimos justo de agua y ponemos a express durante 7 minutos.
• Mientras tanto, partimos las papas a cachelos.
• Pasado el tiempo de exprés, abrimos la olla una vez la válvula nos lo permita.
• Vertemos las papas troceadas y un poco de colorante alimentario. Remover y revisar el punto de sal y dejar hervir hasta que la patata esté tierna, momento en el que el guiso estará terminado.
Recetas sugeridas
Bacalao con tomate
A partir de tomate triturado y bacalao desalado, hacemos este plato tradicional perfecto para incluir el pescado en las recetas familiares. ¡Hazte de una buena hogaza de pan para mojar!
Albóndigas de bacalao
Se emplea migas de bacalao desmigadas que has de mezclar con ingredientes que seguro tienes en tu despensa. Se preparan en forma de albóndigas que se fríen en aceite de oliva caliente.